Objetivos:

Los alumnos al final del curso serán capaces de:

• Resolver problemas relacionados con planificar y gestionar Servicios de Alimentación.
• Aplicar Sistema de Compras, Control Proveedores, Control de calidad y peso, Comandas, Tipo de Servicio y Sistemas de  Almacenamiento y Distribución, Características ambientales geográficas de los distintos tipos de cocina, descripción, condiciones del local y sus áreas, mobiliario y equipo, mantenimiento y conservación de los alimentos.
• Utilizar los conocimientos administrativos para la interpretación de Servicio de Alimentación.
• Descripción de los procesos de trabajo del Licenciado en Nutrición en las diversas áreas de actuación. Importancia de la infraestructura. Mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios de trabajos.
• Interpretar con espíritu crítico y rigurosidad científica Servicio de Calidad, Calidad total, servicio de catering.
• Analizar y redactar informes.
• Tomar conciencia de la relevancia de su función social como Licenciados en Nutrición, en un marco ético.